Дневник рыжей ведьмы

Баранина
Картошка
Чеснок
Помидоры
Соль, перец, уксус, специи, чеснок, зелень, соевый соус

Маринад:
Соевый соус, растительное масло, соль, перец и/или паприка, чеснок.

Мясо маринуем (я выдерживаю почти сутки). На противень выкладываем крупно порезанный картофель, сверху накрываем мясом, хаотично разбрасываем зубчики чеснока. Накрыть фольгой и в духовку. На 180-200 градусов часа на 1.5-2. Периодически тыкать вилкой проверять готовность и поливать либо натыпкшим из самого мяса жиром, либо маслом. Когда мысо готово, разбросать по противню помидоры и зелень. Фольгу снять, включить гриль (если оне сть) и ещё минут 15-20. Подавать(и есть) сразу.

600 гр овсянки (можно квакер)
100 гр семчек подсолнуха
100 гр тыквенных семечек
100 гр сумсума (сезама)
100 гр колотого миндаля
100 гр колотых грецких орехов
2 ч. ложки корицы (опционально)
0.5 стакана растительного масла
2/3 стакана мёда

Хорошенько перемешать все сухие ингридиенты, добавить масло. Ещё перемешать. Добавить мёд. И опять перемешать (что-б было однородно покрыто).
Выложить на противень, разровнять и в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Периодически доставaть и перемешивать.
Вытащить, в горячее добавить сухофукты (не готовить с ними, потому как карамелезируюстя и будут не жевабельны). И снова перемешать.
Остудить, пересыпать в ёмкость и в хранить в холодильнике.

1. http://sushile.livejournal.com/257472.html
2. http://latik.livejournal.com/tag/%D0%A1%D1%83%D0%BF%D1%8B
3. http://www.carina-forum.com/carina/index.php?board=116.0

Хочу осень уже! Буду шаманить!

1 кг говядины
2 крупные луковицы
2 средние морковки
2 средних сладких яблока (чищенные и без серединок)
1 стакан белого сухого или полусухого вина
1 стакан бульона (любого, я сделала грибной из порошка)
3-4 зубчика чеснока
2-3 сушёные гвоздички
перец горошками, лавровый лист (положить в бульон, потом лучше выловить), соль.

Посуда: глубокая сковорода с крышкой или казан.

Не очень крупно (но и не мелко) порезаный лук немного обжарить в масле, добавить натёртую на крупной тёрке морковку. Пассеровать минут 10 на небольшом огне. Положить мелко нарезаный или давленый чеснок. Добавить нарезаные кубиками яблоки и гвоздику. Перемешать. Через 5 минут (что б яблоки не утушились в кашу) положить нарезаное мелкими кусочками мясо. Перемешать и хорошо обжарить на сильном огне не накрывая. Влить стакан вина, перемешать, накрыть и уменьшить огонь до среднего. Когда вино начнёт закипать, влить бульон, ещё раз хорошенько перемешать, накрыть крышкой и поставить на самый маленький огонь. Тушить 1.5-2 часа (в зависимости от желаемой итоговой мягкости мяса) не перемешивая.
Приятного аппетита!

1. Хала на Шаббат
2. Хала
3. Хала из цельной пшеничной муки
4. Хала из безопарного теста на дрожжах
5. The Secret of Challah
6. חלת שבת מתוקה
7. Плетенки
8. Трехцветная хала (Тесто получается жидким, удобнее плести в кексовых формах. В процессе нужно добавить масла, иначе сильно прилипает. Вместо/или вместе паприки можно использовать кетчуп, а
    вместо или вместе затара - любую мелко нарезаную зелень)
9. Хала от Мегги Глезер ( Нужно добавить воды и сахара или мёда. Хороши бы перемазать коржи в процессе раскатывания)
    

Вареная курица (мясо с крылышек или ножек, из которых варили суп), сыр (можно тёртый), листья салата, грецкие орехи, кислые яблоки, анансы.
Порезать, смешать, намайонезить.

Ням-ням!

1. МЯСНЫЕ ШАРИКИ В ЧАШЕЧКАХ ИЗ ТЕСТА
   
2. Блюда из индейки
   
3. индейка под сыром