Говядина по-осенему

[ladysterva]

Хочу осень уже! Буду шаманить!

1 кг говядины
2 крупные луковицы
2 средние морковки
2 средних сладких яблока (чищенные и без серединок)
1 стакан белого сухого или полусухого вина
1 стакан бульона (любого, я сделала грибной из порошка)
3-4 зубчика чеснока
2-3 сушёные гвоздички
перец горошками, лавровый лист (положить в бульон, потом лучше выловить), соль.

Посуда: глубокая сковорода с крышкой или казан.

Не очень крупно (но и не мелко) порезаный лук немного обжарить в масле, добавить натёртую на крупной тёрке морковку. Пассеровать минут 10 на небольшом огне. Положить мелко нарезаный или давленый чеснок. Добавить нарезаные кубиками яблоки и гвоздику. Перемешать. Через 5 минут (что б яблоки не утушились в кашу) положить нарезаное мелкими кусочками мясо. Перемешать и хорошо обжарить на сильном огне не накрывая. Влить стакан вина, перемешать, накрыть и уменьшить огонь до среднего. Когда вино начнёт закипать, влить бульон, ещё раз хорошенько перемешать, накрыть крышкой и поставить на самый маленький огонь. Тушить 1.5-2 часа (в зависимости от желаемой итоговой мягкости мяса) не перемешивая.
Приятного аппетита!