Суп луковый "Плагиатор"

[ladysterva]

Захотелось сварить луковй суп, нашла и прочла несколько рецептов, но они мне все не понравились. Так что я соорудила некое среднее арифматическое. Получилось очень даже.

2 крупные луковицы
100 гр. сливочного масла
0.5 стакана обычной муки
1 литр бульона (любого - мясного, куриного, порошкового)
1 стакан сухого белого вина (желательно молодого. Я использовала как всегда латрунское Шардонэ)
Сок из 1 лимона или 2 ст. ложки готового (главное - без сахара)
1 головка чеснока
По 1-й чайной ложке укропа и петрушки (опционально)
Белый перец по вкусу

Масло растопить в кастрюле. Добавить не очень мелко порезанный на квадратики лук и обажривать минут 15-20 - до мягкости. Где-то в середине процесса обжарки лука добавить половину головки чеснока в давленном виде. В готовый лук по-немножку всыпать муку, тщательно перемешивая, что б она не заваривалась и не образовывала тестообразных комков. Когда вся мука всыпана и размешана, минуты полторы всё прожарить помешивая. Влить бульон. Я изпользовала порошковый. Сначала заварила пол-литра "крутого", а потом разбавляла кипятком до нужной концентрации. Опять же - твсё тащательно размешать до полной однородности. Дать закипеть. Всыпать зелень. Добавить вино. Желательно не всё сразу. Я начинала с половины стакана, размешивала, пробовала и доливала. Выжать лимон. По-тому же принципу, что и вино - постепенно. Поперчить. Я не солила, т.к. бульон был достаточно солёный.
Дать закипеть помешивая. Добавить оставшуюся половину голобки чеснока на сей раз мелко порезаную.
Почти сразу выключить и накрыть крышкой, что б настоялся.

Вообще у меня проблемы с супами. Я их очень люблю, но репертуар у меня крайне ограниченый:
Борщ красный, борщ зелёный, фасолевый, рассольник, грибной, ну теперь вот солянка и луковый и холодные.
Вот расскажите мне, какие супы вы варите?